Banc de preparació d'acer inoxidable

Connectant àrees de cuina i servei d'alimentació

 

El banc de preparació d'acer inoxidable s'instal·la normalment entre la línia de cocció i la zona de lliurament o servei d'aliments. Ofereix una posició dedicada per rebre els plats acabats, afegir el condiment final, organitzar els plats, comprovar la presentació i passar el menjar al personal de servei.

A diferència d'una taula de treball-general, aquest producte se centra en la connexió entre cuinar i servir. Després que un plat surti del wok, vapor o altres equips de cuina, el personal pot col·locar-lo al banc, netejar la vora del plat, afegir la guarnició o condiment final i confirmar l'estat final abans del servei.

Aquest punt de treball organitzat pot reduir el moviment innecessari de plats, condiments i plats acabats entre diverses zones de cuina. També ajuda a aclarir les responsabilitats del personal durant els períodes de menjar intens.

Les dimensions habituals són d'aproximadament 1.200–2.400 × 700–900 × 800 mm. La mida es pot seleccionar segons la longitud de la línia de cocció-, l'amplada del pas, el nombre d'operadors i la posició de la finestra de servei.

L'estructura bàsica inclou una superfície de treball superior. Es pot afegir un panell posterior, un armari d'emmagatzematge inferior i un prestatge superior segons sigui necessari.

L'esquena elevada ajuda a reduir l'efecte de la salsa, l'oli i els residus d'aliments a la paret o l'equip darrere del banc. Un armari inferior pot emmagatzemar plats, recipients per condimentar i eines de servir amb freqüència. Un prestatge superior ofereix espai per a condiments d'ús elevat-, clips de comanda o estris petits, alhora que deixa més espai a la superfície principal per a la placa.

Hi ha disponibles portes corredisses o portes articulades. Les portes corredisses no s'estenen al pas de treball quan s'obren, cosa que les fa útils per a cuines amb espai limitat.

El banc de preparació d'acer inoxidable es pot fabricar amb acer inoxidable 201 o 304. Com que sovint s'instal·la a prop de fogons wok, vapors i altres equips de cuina calenta, ha de funcionar en una zona exposada a la calor, el vapor, l'oli i la neteja freqüent.

Els compradors no haurien de determinar la capacitat de càrrega del taulell només a partir de les dimensions externes. La càrrega indicada s'ha de basar en el gruix de la làmina, l'estructura de reforç a sota de la part superior i les proves reals del producte acabat-.

També s'ha de revisar la direcció del treball de la cuina abans de fer la comanda. La posició dels condiments, la direcció d'obertura de la porta de l'armari-, la zona de peu del personal i la distància des de la finestra de servei poden afectar el disseny final. La planificació adequada ajuda a evitar els passos bloquejats i els fluxos de treball encreuats després de la instal·lació.

Zhejiang Anneng Kitchen Equipment Co., Ltd. pot dissenyar el banc de preparació d'acer inoxidable segons la disposició-de l'equip de cuina, la posició-de la finestra de servei i l'espai disponible. L'empresa realitza el tall, el plegat, la soldadura, el polit i el muntatge d'acer inoxidable a la seva pròpia base de producció.

Es poden ajustar la longitud del taulell, l'alçada posterior, els armaris d'emmagatzematge, els prestatges superiors i el tipus de porta. S'admet la cooperació OEM/ODM i la producció a partir de dibuixos tècnics. Per a projectes d'hotels, banquets, càtering grupal i cuina central, el banc també es pot coordinar amb estufes wok, equips d'escalfament, taules de treball i finestres de servei.

La quantitat mínima de comanda és de 10 unitats. Els models estàndard requereixen normalment entre 7 i 20 dies. Els productes que requereixen unes dimensions, armaris o prestatges superiors de disseny recent solen requerir entre 1 i 3 mesos.

Es pot confirmar una mostra o dibuix abans de la producció en massa. Es poden proporcionar fotografies o vídeos durant la producció. Es completa una inspecció del 100% abans d'embalar i s'accepta la inspecció de tercers-. La comunicació tècnica remota, l'assistència-de peces de recanvi i una garantia d'un-any s'ofereixen després del lliurament.